Stefan Griesser
Eigner und Gründer der im Jahr 2009 gestarteten Firma Varietas.
Stefan wuchs als Sohn eines Landwirtes und einer Gärtnerin auf und hat die Arbeit mit Pflanzen daher im Blut. Es ist seit über 20 Jahren züchterisch tätig und ist zusätzlich ein Spezialist was spezielle und seltene Ackerkulturen und Waldgärten betrifft sowie andere Permakultur-Methoden.
Er ist ausgebildet als Evolutions- und Populationsbiologe mit Erfahrung in Marker basierter Pflanzenzüchtung. Seine Laufbahn startete mit dem Studium der Biologie, er besuchte Agronomie-Vorlesungen und schloss in Umweltwissenschaften an der ETH Zürich ab.
Seine Bachelor-Arbeit schrieb er über harte und weiche Speziesgrenzen bei Wildtomaten, die er dafür kreuzte und züchtete.
Eine Veröffentlichung zu diesem Thema an der er mitarbeitete kann hier gefunden werden.
Seine Masterarbeit schrieb er über regenerative Landwirtschaft. Zu diesem Zweck kartierte und analysierte er Permakultur-Betriebe und Gärten und dort angewendete Methoden und entwarf eine systematische Klassifizierungsmethode, in der er Permakultur in verschiedene Untergruppen aufteilte. Dies sind Gruppenarbeitsmethoden meist angewendet in Urban-Agriculture, Planung, Implementierung, Biodiversität, Tierhaltung, Wasser-, Boden- und Energie-gebrauch sowie angewendete ethische Konzepte.
Stefan hat ein breites Interessensspektrum und Wissen im Bereich der Pflanzenzüchtung und Landwirtschaft und unterstützt jeden gerne mit seinem Team als Berater oder Züchtungsdienstleister für persönliche Züchtungsprojekte.
(MSc ETH Environmental Sc.)
Kontakt: stefan@varietas.ch

Noemi Brom
Züchtung & Administration
Noemi hällt die Firma organisationstechnisch auf Kurs und treibt den Rest von uns zu Höchstleistungen an!
(MSc ETH Environmental Sc.)
Kontakt: noemi@varietas.ch

Christoph Schiessl
Feldarbeit & Statistik
Christoph ist ein eingefleischter Fan und praktizierender Permakulturgärtner was ihn zur Pflanzenzüchtung gebracht hat.
(Dr. sc. ETH)
Kontakt: christoph@varietas.ch

Thomas Griesser
Statistik & Administration
Thomas ist auf einem Bauernhof gross geworden. Er schrieb seine Doktorarbeit über "climate variability" am Institut für Atmosphären- und Klima-Wissenschaften an der ETH Zürich mit einem zusätzlichen Abschluss in Statistik. Er hat sich von je her stark für Themen im Resilienzbereich interessiert und unterstützt uns damit sehr.
(Dr. sc. ETH)
Kontakt: thomas@varietas.ch

Praktikanten 2019

Miriam Geiser

Praktikanten 2020

Richard Gruseck

Celia Bermudez Angulo

Varietas

ist eine kleine Pflanzenzüchtungsfirma in Weiach an der Grenze des Kantons Zürich zum Aargau und Deutschland.
Wir arbeiten hauptsächlich mit wilden und domestizierten Tomaten und Kartoffeln sowie einigen anderen Gemüsesorten, wobei wir versuchen Resistenzen gegen Krankheiten oder Schädlinge aus Wildformen in unsere produktiveren Sorten einzukreuzen.
Weiter arbeiten wir im Bereich von «Functional Food» wo wir an Sorten mit erhöhtem Gehalt an Anthocyanen und Carotinoiden arbeiten da diese vorbeugend gegen Krebs wirken.
Unsere Sorten sind speziell für den Bio- und Permakulturmarkt gedacht, was aber einen konventionellen Anbau nicht verbietet.
Bei Kartoffeln bieten wir unseren Kunden angepasste exklusive Sorten an, die sie unter anderem als Hofsorten oder Nischensorte vermarkten können. Dazu mehr im speziellen Bereich hiefür.

Da Züchtung auf guten Grundlagen basiert, haben wir eine Sammlung mehrerer hundert alter und spezieller Sorten von ProSpecieRara und weiteren europäischen Erhalterorganisationen, sowie aus Sammlungen aus Gartersleben und Wageningen. Diese dienen uns als Eltern für unsere Arbeit und wir geben Material davon, bei Vorbestellung bis zu Beginn der Ernte und gegen Erstattung der Unkosten an Dritte ab. Die Liste was vorbestellbar ist,finden sie hierund den Bestellschein hier.

Bei Tomaten bieten wir neben klassischen Sorten, Sorten mit schwarz-obergine farbener Haut an. Das Fleisch darunter kann von Weiss über Gelb bis zu Rot oder Braun reichen, je nach Kundenwunsch.

Zusätzlich sind wir spezialisiert auf alternative und marginalisierte Feldfrüchte und ihren Anbau, sowie Waldgärten in den gemässigten Zonen und beraten Sie auch im Bezug zu Permakulturanbau gerne dazu. Durch unsere guten weltweiten Kontakte sind wir in der Lage auch exotische Pflanzen für Sie zu besorgen und planen gerne ein entsprechendes Projekt für Sie.